蜂蜜奶油蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 130g全蛋
- 200g打发至凝固的鲜奶油
- 20g牛奶
- 50g低筋面粉
调味品
- 细砂糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋液打散，打出大泡，然后一次性同时加入蜂蜜和细砂糖
2
隔热水，用电动打蛋器搅打至蛋液温度约40度（用手摸摸）的时候离开热水
3
继续搅打至完全打发，蛋液粘稠，颜色非常浅，体积增大很多，搅动的时候用很多温度，低落在盆中或形成小山包，然后缓慢消失
4
均匀地在蛋液表面筛入低筋面粉，然后用橡皮刮刀轻柔并快速的翻拌均匀
5
然后在刮刀上倒入60-70度的牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀
6
倒入铺有烘焙纸的烤盘，稍抹平，放入预热好的190度烤箱中层，12分钟左右
7
表面上色漂亮，时间也差不多到了，就可以取出，连同烘焙纸一起放在网架上放凉
8
放置不烫，撕去烘焙纸，切去四片，翻过来，涂抹上打发的鲜奶油，可以涂的厚一点，收尾端2厘米不涂
9
卷起，放入冷藏室约30分钟后取出切块食用
