回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷
简单
4人份
咖啡控的最爱回味无穷--咖啡榛子奶油卷 [赞R] 尝试过不少口味蛋糕卷，这款咖啡奶油卷特别有内涵和韵味，浓郁顺滑咖啡奶油配合有着摩卡香气的润润蛋糕体，搭配了奶油榛子酱冷藏后口感浓郁顺滑有这冰淇淋口感，喜欢咖啡的一定要试试…… 这次尝试用萃取咖啡做的蛋糕卷，感觉味道更有回味，也可以用热水充速溶咖啡
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 20克榛子酱
- 58克玉米油
- 5个鸡蛋
- 75克低筋面粉
- 78克咖啡
- 几滴柠檬汁
- 夹心材料:
调味料
- 20克细砂糖
- 55克细砂糖
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中去冷冻一会更好打发
3
萃取咖啡放凉
4
咖啡+玉米油用手抽搅拌均匀，充分乳化
5
筛入低粉搅匀
6
加入蛋黄拌匀
7
做好的蛋黄糊是流动的状态
8
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加细砂糖打发至大弯钩状态，
9
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是粘稠的
10
从30厘米高处倒入28*28烤盘，抹平表面送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
11
烤好取出，放凉后底下放油纸，毛巾面朝下
12
淡奶油加细砂糖和榛子酱打发至硬挺状态
13
抹在蛋糕片上，一边抹厚一点
14
撒上可可脆皮，或者烤好的核桃仁，提起油纸卷起来
15
包好油纸用绳子固定一下，放冰箱冷藏30分钟后切块食用
16
表面可以筛可可粉装饰