绵绵吃啊：茄子焖面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1份手工生面条
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2碗清水
- 4瓣蒜
蔬菜
- 炒菜用量食用油
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料
2
茄子切条，放入半勺盐，腌制15-20分钟。
3
挤干水分备用
4
锅中下油，烧热后下茄子，煸炒至茄子稍微带上些金黄色，出锅备用。
5
锅中添入些许油，下葱蒜，炒香后下茄子，翻炒。
6
翻炒过程中加入1勺豆瓣酱
7
1勺生抽
8
半勺酱油
9
1勺蚝油，将食材与调料充分翻炒均匀。
10
加入1碗水。
11
盖上盖子，闷5分钟。
12
5分钟后下手工生面条，铺平在茄子之上。
13
再次加入1碗左右清水
14
盖上盖子，小火闷5分钟。
15
5分钟后，加入1勺醋。为了防止粘锅，稍微用筷子翻一下下面的茄子后，将火调大，收汁。
16
收干水分后，撒上葱花，完成。我汤汁没有收很干。
17
超级香
18
细节
