广式月饼 蛋黄豆沙馅儿
简单
4人份
2016人生第一次做月饼 馅儿是儿子喜欢的豆沙蛋黄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g中筋粉
- 25g玉米油
- 2g碱水
- 320g豆沙
- 40g月饼磨具
- 4个蛋黄
- 75g转化糖浆
- 月饼皮
- 月饼馅儿
- 用具
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料都是从某宝上买的
2
糖浆+碱水+油
3
搅拌均匀
4
加入过筛的中筋粉
5
拌匀后 密封 松弛1小时
6
咸蛋黄 过白酒后 用厨纸吸干表面的白酒 切成四份
7
捏圆 迷你咸蛋黄
8
20g/个
9
包入蛋黄
10
搓圆
11
松弛后的月饼皮一点都不沾手哦 一共208g 分成16等份
12
准备磨具 一碗玉米粉
13
13g/个 包入馅料
14
放入碗里 滚
15
滚上玉米粉
16
压模
17
完美
18
OK了 去预热烤箱吧
19
表面喷水雾
20
蛋黄+水
21
1:1
22
上下火 200度 烤5分钟后取出 刷蛋黄水
23
150度 烤15分钟
24
完全冷却后 密封保存 静候1～2天回油
