增肌卤牛肉
简单
4人份
儿子初二暑假开始身高长得很快，体重却增加不多，这段时间学习很繁重，身体发育快，家里牛肉牛奶每天必须保证才能身体上应对接下来的初三中考，作为老妈后勤工作必须跟上。
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 2克茴香
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 40000克牛腱
- 5勺料酒
- 6勺生抽
蔬菜
- 4块老姜
调味料
- 20克冰糖
- 50克盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盒马或者山姆会员店每周买的牛肉1公斤每袋，解冻切每份1公斤切成横断面三块，断面用海盐两边抹匀，放在一个深盆上面压大概2.5小时，使盐入味也挤出部分血水。
2
大锅清水加料酒白酒少许青葱姜煮开后放入腌制后的牛肉，焯水，使血沫子充分煮出来
3
焯好水的牛肉纹理内还是有血，用手辅助挤出冲干净晾一会后，放入高压锅
4
事先准备好的各种停料，里面还少了干辣椒和冰糖颗粒后面放入
5
牛肉加上配料，用李锦记的薄盐生抽调鲜，老抽上色，喜欢淡一点颜色的可不加老抽。泡了少许黑木耳一起放入卤的，也可以事先煮好几个白煮蛋，蛋壳敲碎后放进去卤。
6
高压锅保压30分钟，炖煮2小时后即可出锅，牛肉盛出冷藏，吃的时候切小片蘸料，或者配牛肉面都很不错。多出来的汤汁可以作为煮汤的原汤，下面条或者馄饨都很好。
