蘑菇鲜虾risotto
简单
4人份
做来做去，发现意大利的东西好吃也简单，只要掌握了经典步骤，人人都可以做risotto，要的只是耐心而已。 其实我觉得和煮稀饭也没啥两样，只不过是加水变成加汤，一次少加一点，多加几次而已。
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 50g左右大米（我就是用的一般煮饭的米）
- parmesan芝士粉
- 一条史云生高汤包
- 一点点意大利香草碎
- 几只冻虾（用鲜虾当然更好）
- 各种菌类
- 开水
- 橄榄油
- 白葡萄酒
- 蒜
- 西芹
- 黄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用开水将史云生高汤包冲开，冲成一碗高汤。
2
做risotto需要的配料：西芹切丁，洋葱切丁，蒜切小块，放在一边备用。
3
做配菜需要的配料：西芹切丁，蒜一大块拍烂即可（只要味道，到时候挑出来），红辣椒切小丁，蘑菇洗净，材料备用。
4
锅烧热，放入少许橄榄油，加入步骤2的配菜，翻炒几下，直到有洋葱和蒜的香味。
5
到入准备好的米翻炒几下，加入白葡萄酒淹过米饭，小火煮开，到白葡萄酒挥发，期间一直不断的翻炒米饭。
6
接下来就是一直不断的添加高汤，每次到高汤被米吸收后，在加入高汤，直到米饭吸收饱满汤汁但是还有咬劲，在这个过程中要一直不断的搅拌米饭。
7
米饭快好是，加入一点黄油和parmesan，这样米饭煮出来会比较creamy，关火盖上锅盖焖一小会儿。
8
于此同时，在用一个平底锅烧热，加入一点橄榄油，放入蒜块和切好的红椒西芹丁，加入各种菌类和煮好的虾仁翻炒，直到快熟时，加入黒胡椒碎和香草碎，一点柠檬汁，一点点黄油块。
9
将焖好的米饭先盛在盘里，倒上炒好的配料，如果有新鲜香草可以洒一点做装饰。开吃咯
