採“蘑菇”的小姑娘 | 逼真的蘑菇馒头 豆沙包
其实我个人对于写实的东西比较情有独钟，做翻糖花的时候我喜欢做仿真的，画画喜欢画写实的，刺青也喜欢做写实的，做馒头也不例外哈哈，不好意思，有点像在介绍自己，言归正传。 有趣的东西总能让人提起兴趣，一个普通的馒头，只要花点心思，也能让人食指大动，能吃又能玩。 这个蘑菇馒头大家应该都不陌生，在外面茶楼估计也吃过见过，心里必定有个疑问，这到底怎么做的！那么像！一定很难吧，恰恰相反，一点都不难，反而非常简单。 【份量：15-19个，视乎大小，大小随意即可，更自然】
食材清单
其他
- #表面装饰：
- #面团：
- 10g可可粉
- 400g中筋面粉
- 4g酵母
- 约40-50g水
肉类
- 250g牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先把除了酵母和牛奶以外的材料放入搅拌盆中，用手稍微搅拌均匀，然后把酵母放入牛奶中化开，加入搅拌盆中。
慢速揉到没有干粉后，转中速揉至光滑。
把面团取出稍微整圆，放入碗中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
把面团发酵到2倍大，用手指沾粉从面团中间戳进去，不回弹即发酵完成。
撕开面团，里面布满蜂窝状，这也代表面团发酵完成。
然后把面团取出来，撒点干粉，用手再次揉到光滑，这里多揉一会没关系。把揉好的面团搓成长条。
均匀地分成小剂子，也可以分成大小不一的剂子，因为蘑菇也是大小不一的，这样更真实。
取出一个剂子撒点干粉防粘，然后用手揉圆，接着用手捏成一个雨伞型。也可以在面团中包入豆沙馅。
把所有面团整形好后，在碗里放入可可粉和清水，搅拌均匀，调成图片这种浓稠度就可以了。
然后用毛刷，把可可酱薄薄地涂在整形好的面团上。
把涂好的面团一个个排放整齐，直接放在室温下进行二次发酵，期间不用盖东西，等待表皮龟裂，大概30-40分钟，待面团发至1-1.5倍大即可。
接着来着香菇的蒂，取出一块面团，把它揉成长水滴状，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大概30-40分钟，待面团发至1-1.5倍大即可。
期间可以观察蘑菇表面，会看见开始有裂纹了。
把醒发好的蘑菇和蘑菇蒂放入蒸笼中，冷水上锅，水开后调至中火。
蒸15分钟，焖3分钟即可。
这是蒸好的蘑菇，很漂亮的裂纹，很逼真。
等稍微没那么烫手的时候，就可以组装了，首先取一根筷子，在蘑菇的底部戳一个洞，然后把蒂旋转式地塞进洞里即可。
长出蘑菇啦！
放在箩筐里。
