新疆正宗辣子鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200.克铺料:干辣皮子
- 2茶匙生抽
- 2茶匙鸡精
- l茶匙盐
- 一只鸡
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，把剁好的鸡块用开水灼一下，放在旁边备用。
2
2，切姜，蒜，泡辣皮子备用。(注意:姜片5片，蒜2头。切成蒜沬。辣皮子是重点，一定要用新疆的线辣子，并且要多，和鸡一个比例。
3
3，冷油热锅，放适量的油加热，起烟即可放入准备好的辣皮子，炒出香味，盛出放在一旁备用。
4
4，往锅里加入相对多的冷油，放入冰糖(上色作用)，加热至糖起泡，即可放入鸡块，翻炒至8成熟时盛出。
5
5，倒出锅里的油，留下少许，加热至起烟，放入姜片翻炒，倒入鸡块，辣皮子，加入生抽快速翻炒。加入蒜沫继续翻炒半分钟。
6
6，最后，加入盐，鸡精。翻炒出锅。
