茄盒饼
简单
4人份
这个饼是以前读书的时候妈妈经常做给我吃的。现在一个人在外面很思念妈妈的手艺。那么就跟着本西安人来复原一下小时候的味道吧！
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食材清单
其他
- 100克水
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 250克面粉
- 2个青椒
- 3克胡椒
- 3克酵母
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g面粉+100g水➕1个鸡蛋➕3g盐➕3g酵母，混合均匀，揉成面团，发酵至两倍大。茄子切丁，加少许盐，静止10分钟，待其出水，控出水分。青椒切丁（因为我家青椒不够用，切了半根黄瓜，也很清香）
2
茄子和青椒混合均匀，加入盐，胡椒，生抽，蚝油，香油（喜欢吃辣可以再加一勺剁椒）
3
发酵好的面团分成两份，每一份擀成大面皮，铺上馅儿料。
4
对折面皮，收边。
5
平底锅预热，放入茄盒。不粘锅可以不放油，普通平底锅放一点油，有油更香。
6
全程中小火，加盖烙大概五分钟，翻面。
7
翻面后再烙五分钟就可以出锅了。
