唐山棋子烧饼（超详细版）
简单
4人份
做烧饼，我的最爱，但是真正做出来好吃的又有几个呢，今天给大家发的方子是我经过很多次的调试，出来的配方，外酥里嫩，非常美味的一款中式点心
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水油皮：温水
- 150克中筋面粉
- 15克葱香油（下面步骤有做法）
- 2.5克鸡精
- 200克，馅料：肉
- 220克中筋面粉（普通面粉）
- 25克珍极面酱
- 2克生姜粉
- 3克料酒
- 5克香油
- 60克（油酥和油皮软硬度一样才是最佳状态）油酥：油
- 60克油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先水油皮的材料全部倒入盆里面用筷子拌匀，活好的面团是柔软不粘手的，如果你的面团粘手就要适量添加面粉喽，每个牌子的面粉吸水量都是不一样的，大家可以根据状态加减用量
2
同样的方法活好油酥，和水油皮的软硬度要差不多就行了活好油酥后同样静置备用
3
等待醒面的时间我们来做肉馅，我们把肉切成丁
4
准备好葱，姜片，花椒，大料
5
小火炒出香味，这就是我做好的香葱油（必须做的步骤哦）渣渣倒掉，油留作备用
6
放入肉馅15克，拌匀
7
放入切好的葱花拌匀
8
放入面酱拌匀
9
姜粉，鸡精，料酒全部倒入拌匀
10
最后依次放入香油和盐，盐最好是最后一个放，调出自己需要的咸度肉馅就好了
11
醒好的水油皮和油酥来个合照
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水油皮擀开，包上油酥
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收紧口
14
擀成长方形
15
在三分之一处对折
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再折
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折好后盖上保鲜膜静置十分钟
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十分钟后接着擀开，擀成细长的长方形
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从下往上卷起
20
卷好后的样子
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切成均匀的小剂子
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取一块面面剂子，接口朝上，用擀面棍擀开，擀四周，中间一代而过
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擀好后的样子
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包入肉馅
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收口
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调好的蛋液，做好的烧饼坯沾上一层蛋液
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随后再沾上芝麻，烧饼就做好了，依次把剩余的全部做完
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烤箱上下火预热200度，烘烤35分钟左右就好了
