秋冬喝汤：四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】
简单
4人份
淮山、元苓、莲子、芡实或薏米，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水具有养颜、清火、利尿等诸多益处，俗称“四神汤”。 炖汤料含有大量淀粉，口感较涩，加入猪肚后一起炖煮，可增加润滑感。 此款汤品适合久坐少运动，身体有湿，易感疲劳者。
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食材清单
其他
- #炖汤料
- #食材
- 10个莲子
- 10粒花椒
- 2克云苓
- 4克芡实
- 4克薏米
- 5克淮山药
- 半个猪肚
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好所有炖汤料和食材。
2
将所有炖汤料倒入清水中浸泡一小时，漂洗干净。
3
猪肚用对面粉和盐多次搓洗干净。
4
为防止变形，将猪肚套在盘子上，和花椒一同入冷水锅中焯烫，煮沸后倒出清洗干净。如有白膜，用刀刮去。
5
所有食材备好。
6
将半只猪肚切成条和炖汤料一分为二，分别放入两个炖盅内，加葱姜，注水至炖盖以下。
7
放入蒸炖锅，开启炖功能，炖煮2小时。
8
出锅前5分钟加适量盐调味即可。
9
用砂锅炖煮时，上述食材加1—1.5升水，大火煮开转小火炖1.5-2小时
