红豆小餐包

上期红豆面包，家人反馈：面包太大，豆馅不甜，糖不有都是么🤪加就完了，正好有剩下的豆馅儿，再战！🤗 贴心提示：1.面粉与液体的比例，我习惯用1:0.6，鸡蛋算液体，面粉与黄油比例1:0.1左右，液体含量较高，混在一起比较粘手，手揉我是做不到，想剁手！2.用厨师机和面也是有技巧的，我的厨师机分六档，一档最低速。材料（除黄油和酵母）放入桶中后，先一档三分钟，没有干粉后，转三档六分钟，此时面粘糊糊的，加入软化后的黄油开二档三分钟，再加酵母，四档十二分钟左右出手套膜，如果面团过大，厨师机晃动，可以将面团分小份！3.这个方子共揉出770克面团，分了14个小面团，有些尴尬，45L升的烤箱，容纳12个刚刚好，需要换算一下适合自己烤箱容量的材料。