无糖柔软黑芝麻吐司
简单
4人份
留方自用，互相学习
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 100克水
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克牛奶（奶油选一个）
- 2克酵母
- 30克奶油
- 30克奶粉（可不放）
- 50克高筋面粉
- 中种
- 主面团
- 注这里的主面团液体总量包括鸡蛋是80克，不放芝麻酱液体要减少到70克，最好放点奶油比较好揉
调味料
- 1克盐
- 20克黑芝麻酱
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合均匀，放冰箱发酵
2
中种发酵到2倍以上可以揉面了，加上主面团材料除了黑芝麻酱放进面包机开始揉，我一个max程序20分钟，20分钟结束应该成团起筋了，再揉接近20分钟大概到了锯齿膜就可以放黑芝麻酱，黑芝麻酱放进去面团会变硬一点，所以前面的面团要湿一点。揉到扩展就可以取出整形了。
3
整形好后35度以下发酵，到9分满可以烤，稍微上色后加盖锡纸，低糖模具180度30分钟，但我的温度计显示只有140度
4
烤完如图，不算很成功，但也可以
