巧克力树根蛋糕卷
简单
4人份
圣诞节怎么能少得了树根蛋糕卷呢！ 松软的蛋糕卷搭配浓郁的巧克力甘纳许，超高颜值，超级美味，让这个圣诞节拥有最甜蜜温馨的回忆！
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食材清单
其他
- #内馅
- #蛋糕体
- #表面树根装饰巧克力甘纳许
- 10克可可粉
- 200克淡奶油
- 4个全蛋
- 50克植物油
- 60克巧克力
- 60克淡奶油
- 68克低筋面粉
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，分开两个碗盛装，两个碗都要干净无油无水。
2
蛋黄中加入植物油、牛奶、盐搅拌均匀。
3
在蛋黄糊中筛入面粉，将所有材料搅拌均匀,成为细腻光滑面糊。
4
接着打发蛋清，在蛋清中一次性加入细砂糖，蛋清打至湿性发泡,拉起打蛋器的头，呈现软软的弯角状态即可。
5
把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀。
6
将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中，翻拌至均匀，成为光滑有一定稠度的面糊，面糊不稀也不会一直冒气泡。
7
烤盘中铺油纸，将面糊倒入烤盘中，表面抹平。
8
预热烤箱上下火180度，放入烤箱中层，烘烤10分钟左右。(要随自己的烤箱调整温度时间)
9
制作蛋糕卷中的奶油内馅：将淡奶油、细砂糖、可可粉放在一个碗中，用打蛋器打发淡奶油。淡奶油注意不要过度打发，会发生油水分离。
10
在蛋糕片上抹上打发的奶油，注意收口处的奶油稍薄一些。
11
将蛋糕片卷起来，这款蛋糕卷很柔软也不会裂，很好卷。卷好的蛋糕卷用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。
12
树根的花纹所用的巧克力甘纳许：将鲜奶油和巧克力放入一个可放入微波炉的玻璃碗中，在电磁炉上加热2分钟，取出后先不要搅拌，就这样室温静置五到十分钟。
13
随后再用刮刀搅拌均匀，就成为光滑的巧克力甘纳许，直至成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许。
14
用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求特别平整。在表面挂出一道道的纹路，形似树根形状。最后筛上糖粉，树根蛋糕就做好了。
