烧饼夹里脊
简单
4人份
时间：约80-90分钟 难度：有点挑战🖖 份量：6人份
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食材清单
其他
- #里脊
- #面饼
- 15g食用油
- 160g温水
- 200g猪里脊肉
- 300g普通面粉（中筋）
- 3g干酵母
- 4g姜片
- 50g烤肉酱
- 5g大葱白
- 5g熟白芝麻
- 5g绵白糖
- 5g老抽
- 根据个人口味添加孜然粉
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母和白糖放入小碗中，加入比手温略热的温水，搅拌均匀，融化酵母，静置5分钟，让酵母活化一下。
2
将酵母水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到盆中看不到干面粉，抽出筷子。
3
用手将面团揉到光滑，在面盆上盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等面团发酵到2倍大。
4
发好的面团取出，放在撒了面粉的面板上，面团表面也撒些面粉，继续揉面团，将面团里的空气排干净。将重新变得光滑的面团搓成长条，切分成八等份，每切一刀转一下。这样切出的面剂子比较容易按圆。
5
将面剂子依次按扁，擀成厚度约2厘米的面饼，擀好全部的面饼，盖上保鲜膜醒发10分钟。
6
平底锅开小火，放入擀好的面饼，烙到面饼鼓起来。翻面将鼓起来的面饼拍破，继续烙，直到烙熟。
7
里脊肉切成厚片，加入葱片、姜片，放入烤肉酱和老抽，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
8
中火加热煎锅，放入油，油热后放入腌好的里脊片，撒白芝麻和孜然粉，煎到变色，盛出备用。
9
将烧饼剖开，不要切断。塞上生菜，刷上一层烤肉酱，放煎好的里脊肉即可。
