菠萝蜜戚风
简单
4人份
某宝买了一整个的菠萝蜜，剥出来送了点儿给邻居，冻了些在冰箱，还剩很多，索性做点果酱抹抹面包做做戚风。 适用于17cm中空戚风模具。
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食材清单
其他
- 2～3滴柠檬汁
- 40克色拉油
- 4个鸡蛋
- 60克牛奶
- 65克菠萝蜜酱
- 80克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
65g左右鸡蛋4个，分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用。
2
牛奶加色拉油搅拌乳化，筛入低粉，划Z字型搅拌均匀；放入蛋黄，继续划Z字型搅拌均匀。加入菠萝蜜果酱，搅拌均匀（我这里还放了柠檬皮屑，可不加哦）。
3
烤箱预热180度。蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至能提起大弯钩的状态。
4
将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀；拌好后倒回剩余蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
5
将蛋糕糊倒入模具，轻震两下，送入预热好的烤箱，175度烤35分钟。
6
出炉从30cm高处让模具自由落体震出热气，倒扣彻底放凉后脱模。
