自闭草莓千层和草莓毛巾卷
众所周知松江有家网红店就是宓小姐的千层蛋糕，那个吃了之后惊为天人的味道着实让人流连忘返，我第一次吃的时候感觉，原来有一种甜品可以让人忘记世间的痛苦啊，人间不值得我减肥。 辣么今天来做自闭千层蛋糕，其实千层蛋糕这个东西，我算起来前前后后可能已经做过三次有余了，但是不得不说这次还是相当的自闭，大家就当是搞笑教程看看吧，第一次是按照小破站多拉的十九n做的千层，特地买了平底锅和抹面刀，第二次和第三次都是按照下厨房金粒籽老师的配方来做的，没有什么开场白，直接开始吧！
食材清单
其他
- 25克黄油
- 300克牛奶
- 350克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 一些草莓
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
夹心的马斯卡彭是为了让奶油吃起来更加顺滑，可以不放或者改为奶油奶酪
糖粉是为了和淡奶油更好的融合，可以换成细砂糖，但是建议使用糖粉
这里有一项还算重要的部分是乳化黄油，蛋黄中的卵磷脂可以帮助黄油（油脂）和鸡蛋（70%的水）这两种不相容的物质更好的融合。如图将少量翻拌液加入黄油中然后倒回总溶液。
放心大胆的拌匀，担心面团起筋的朋友醒一醒，我们不是在做戚风。
一定要拿起来过筛，一点一点的向下倒，不然的话你就会得到满桌子的面糊
贴上保鲜膜之后放入冰箱冷藏，具体贴保鲜膜的方法详见tips
一个小时过去了，摊饼的时刻终将来临，揭掉保鲜膜之后记得搅和搅和，面糊会沉底。
关于如何摊好一张面糊：锅不要烧的太热，大概是面糊倒进去依然可以保持流动性的温度，然后等底下的面糊凝固之后立马倒出多余的面糊，等到冒大泡的时候就可以出锅啦。出锅的时候在锅的旁边准备一块湿毛巾，把烧热的锅放到湿毛巾上可以更好的揭下千层皮。
接下来请欣赏我的翻车之作
草莓选购的时候要挑选有光泽的草莓买，这样的草莓是最新鲜的
注意：千万在切菜的砧板上切草莓啊喂，不然的话你就会得到一份小葱味草莓（流泪）
这是因为锅烧的太热了，面糊一道进去无法转动马上凝结了
这是因为面糊太多了，没有即使倒出多余的面糊
这是一张还算优秀的面皮，如图的大泡就可以出锅
小心翼翼地裁剪掉边边然后把他们一张张铺开摊平，注意要在热的时候就摊平不然的话会很难分开，因为很薄所以会很容易破
左边是淡奶油，下面还有一个盘子放了冰水，右边是糖粉
奶油打发到有清晰的纹路就可以收手了，据说水油分离只是一瞬间的事情
然后就是组装部分，我把奶油放进了裱花袋，把口子剪得小一些，这样可以有助于更好的让千层变平整
按照千层皮→奶油→草莓→奶油→千层皮的顺序进行组装
经过两次的千层和一次毛巾卷的实践，我个人的经验是，奶油多一些会比较好吃，但是奶油少一些容易塑性，所以具体还是应该按照口味进行调整。
其实我觉得它这个时候很好看的，但是由于我很想用掉多余的奶油我就给他抹了个面，于是...
因为抹面技术过于糟糕我就决定筛点可可粉掩盖一下，并且暗自感叹我果然不适合烘培界哇
你也可以用5-6张皮叠成一个毛巾卷，（其实是因为我不但皮有剩余，奶油和草莓也多出来了）
只要把周围的边边卷起来就可以得到一个毛巾卷啦（也不知道这个抽象的箭头你们有没有看懂哇）
千层虽然丑但是味道还行吧
我觉得味道还是不尽如人意的吧，因为奶油的打发还是有待研究，ladyM之所以能走上神坛一定是有它的道理的，也许有些钱就是要给别人赚的吧。
