老霍独家发面芝麻大饼
简单
4人份
老爸做面食杠杠滴，耐心教我，无奈宝宝笨笨哒，还得学呀
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食材清单
其他
- 100克芝麻
- 20克油
- 25克酵母
- 500克普通面粉
- 50克椒盐
- 50克水
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水和面，发得快，把酵母一起揉里面，面要稍微软一些，是包包子那种面的软硬度就行。
2
揉好后，盖上盖子静置20分钟，时间不一定，看室内温度效果，要经常观察一下，面团发致两倍大就可以了
3
把发好的面取出来，揉光滑，挤出空气，然后分成剂子，我们家人饭量大，我爸做的剂子也大
4
椒盐和芝麻
5
红糖50克
6
放凉水搅拌均匀
7
把面剂子擀薄，擀成薄大饼，可以薄一点儿
8
在大饼上均匀的撒上椒盐
9
再点上油
10
粘来粘去
11
粘来粘去，把油沾均匀
12
然后从中心点切一刀，把面饼弄一个半径豁口儿
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开始沿着豁口向一个方向卷，不用太使劲，但是不要留空隙
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卷好后把封口捏起来
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把封口捏紧
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捏完就是这个效果
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然后把大饺子似的面团立起来，把尖的那头儿摁进面团去
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摁扁
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然后擀薄，视锅的大小，擀成成品大饼的大小
20
在一面涂抹上红糖水
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就这样，把红糖水薄薄的涂抹均匀
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然后撒上芝麻，老爸说这方法节约芝麻，适合家里用，而且芝麻沾的多又牢固
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撒完芝麻后摁一下，轻轻地摁压一遍
24
起锅烧油，油要少，就薄薄一层够锅底儿就行
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把面饼一面儿朝下，放入锅中
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盖上锅盖，注意小火啊，慢慢烙
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看饼饼变胖了，翻个面儿，芝麻一面儿朝下，再烙，这面儿一定注意哈，不要烙糊了，芝麻特别容易糊，勤翻面儿看看
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看，大饼又胖一点点，鼓起来就熟了
29
盛出来放盖帘儿上，满满的芝麻香味儿
30
看，分层特别多，而且松软，外焦里嫩的，还有椒盐味儿，越嚼越香，真的，不用就菜吃，干嚼就很香，我爸牙口儿不好，吃这饼都没问题
