滑溜猪里脊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克芝麻油
- 150克猪里脊
- 1克大葱
- 25克淀粉
- 25克鸡蛋清
- 2克味精
- 300克实耗50克豆油
- 3克精盐
蔬菜
- 25克黄瓜
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，1
2
克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用
3
大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片
4
再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁
5
炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐
6
炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可
