盐水鸭胗（孩子的零食，吃一次就忘不了）
简单
4人份
鸭胗富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用，还可以保护视力。 江西，湖南的餐桌上一般都是泡椒爆炒，但太辣孩子很难入口，江浙沪喜欢吃盐水，卤一次盐水鸭胗可以做成两种口味，孩子当零食，大人当凉菜，为什么不吃外面卤菜店的？因为口味太重，不合适当零食😊
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 8个鸭胗
- 共5-6克盐
- 适量花椒
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜（或者冰冻）的鸭胗冷水至少浸泡2小时，洗干净去掉表面白膜，加入花椒，4克盐，葱段，姜片，抓捏均匀，放冰箱腌制12小时，可以前天晚上腌制
2
腌制好的鸭胗，清理一下腌制料，放入锅中，腌料备用
3
加清水，没过鸭胗
4
提前准备好的料
5
大火烧开，撇掉泡沫
6
加入第一步腌制的料，料酒
7
加入所有大料
8
一小勺盐
9
葱结
10
十三香
11
五香粉，白胡椒粉
12
盖锅盖转文火，焖煮45-60分钟左右，不能时间太长，否则肉质没嚼劲
13
关火，锅中浸泡（12小时之内都可以），吃的时候捞出来切盘
14
捞出
15
一半切盘
16
我家丫头，告诉她鸭胗可以吃了，她是这造型跑过来的😇😇
17
另一半加辣椒油，香菜，
18
拌均装盘，撒点熟芝麻，（失手撒多了😂）
