榛子摩卡马卡龙
简单
4人份
榛子粉取代一部分杏仁粉，味道也很棒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克榛子粉
- 15克榛子酱
- 1克纯咖啡粉
- 25克水
- 30克淡奶油
- 40克黄油
- 60克杏仁粉
- 75克蛋清
- 少许蛋清粉
调味料
- 100克白砂糖
- 100克糖粉
- 15克糖粉
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合杏仁粉榛子粉糖粉和咖啡粉，加入37克蛋清，搅拌均匀，这张照片是加了黄色色粉
2
白砂糖加水放小锅煮到118度，蛋白打发后加入糖浆，继续打发到干性，蛋白低于手温
3
分次加入蛋白，j字形搅拌匀，装入裱花袋，挤出3厘米左右的圆在玻璃纤维垫上，160度12分
4
冷却后取下
5
黄油软化后加入糖粉搅匀，加入淡奶油搅匀，加入榛子酱搅匀，这是夹陷。在马卡龙上挤上夹陷，冷藏一晚
