祖传辣椒炒鸡
简单
4人份
这道菜是奶奶教会爸爸，爸爸又教给我的，身在外地的我总是会想起家的味道，从小家里人都喜欢吃辣，爸爸总是会用简单的材料，烹饪出小时候我难以忘记的美味，这是在我内心深处不可抹去的美好记忆
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白酒
- 1勺面酱
- 1斤鸡块
- 3个八角
- 5个干辣椒
- 6瓣出锅前用蒜
- 一小把大茴
- 一小把花椒
- 半勺十三香
- 少许味精
- 按自己心意杭椒
蔬菜类
- 1根葱
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的鸡块（我这里用的是翅中），用水冲去血液，清洗干净，控水备用
2
放锅热油，中小火加入鸡块炒至表皮略微金黄，将鸡块所带的水分炒出来，加入料酒翻炒
3
放花椒 大茴炒出香味，再加入葱姜继续翻炒，（这里注意一点要料翻炒要快，不然会糊锅）
4
加入干辣椒继续炒香
5
放入备好的生抽，面酱继续翻炒后，加入少许白酒，继续加入十三香，味精，盐
6
加入少许清水，约小半碗不要太多，让鸡肉些微回软
7
汤汁明显快收干后，加入辣椒炒香，加入蒜，出锅，就可以享受美味啦
