入口即化蛋黄小饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 15克玉米淀粉
- 1个蛋清
- 2个蛋黄
- 5-8g糖
水果
- 几滴柠檬或白醋
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋清分离，只用一个蛋清就可以了，蛋清碗要无油无水
2
把蛋液打散以后加入淀粉、奶粉、还有糖
3
用勺子搅拌均匀、无颗粒、顺滑状态
4
蛋清加入白醋或柠檬几滴用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼时加入剩下的二分之一糖，继续打发
5
打发细腻湿性发泡以后记入剩下的糖，（忘拍图了）这是打发到干性发泡的时候样子，（干性发泡：轻提打蛋器时蛋头是短小竖尖没有弯钩）
6
加入三分之一的蛋白到蛋黄糊里面，用炒菜翻拌的手法拌匀，注意：不能打圈、不然会消泡做出来就不蓬松）
7
把翻拌好的蛋液倒回剩下的蛋白中继续翻拌均匀
8
把裱花袋剪一个小口，然后套在较深的容器里面，（一个人也能装蛋液不需要别人帮忙）请忽略我的裱花嘴，把蛋液装在裱花袋里面
9
烤盘上垫一张油纸，开始挤蛋液，注意：间隔大一点，因为烤的过程中会膨胀，并且大小要一致，哈哈～第一次做所以大小不均匀并且间隔太小
10
烤箱120度预热5分钟，之后放入烤箱烤15分钟，（忘拍图了）到后面几分钟的时候要随时观察底部上色情况，一旦上色太深就要赶紧拿出来，避免烤焦
11
最后成果～脆脆的入口即化蛋黄小饼干成功，不过早上烤的，中午就变软了
