不焯水的红烧肉（鹌鹑蛋）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2片香叶
- 好几个鹌鹑蛋
- 适量料酒
- 适量生抽
肉类
- 2斤五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉泡好，切大块。
2
少许油，小火炒糖色。不要等油热就把糖放入，用铲子划⭕，避免糊锅。白糖冰糖都可以，不强求。
3
糖变色后下沥干水分的肉肉，刺啦一声，别怕。
4
把每块肉都沾上糖色，再炒会，出油。
5
下调料，我家没葱了，顺手切了两片葱头替代。
6
加料酒，酱油，生抽老抽。倒开水，注意，一定是开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火。
7
鹌鹑蛋煮好，泡凉水里去皮。
8
鹌鹑蛋下锅。
9
一起炖。
10
半小时后，汤快熬干，就可以出锅了。
