拜拜锡盘10寸戚风
简单
4人份
潮汕地区，大部分拜拜都需要这种蛋糕，这次做的挺成功了，记录下来，以备下次制作
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食材清单
其他
- 20克如果想要蛋黄加糖，
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克（不喜欢太甜，我直接加蛋白打发，蛋黄没有加糖）细砂糖
- 50克玉米油
- 70克纯牛奶或水（酸奶的话就再多10克）
- 80克低粉
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油和水（这次用奶粉+水=50克）搅拌乳化加蛋黄，搅拌，筛入低筋面粉，不能画圈，要Z字形搅拌
2
打发蛋白，硬性，提起倒三小尖角
3
蛋白霜用打蛋抽温柔抽会整理蛋白霜
4
先刮刀舀一勺蛋白霜和蛋黄糊搅拌，稀释蛋黄糊，再把一半蛋白霜加进蛋黄糊2点钟往8点钟方向翻拌。最后蛋黄糊加进蛋白霜里翻拌。通俗说，像炒菜一样抄底尽快拌匀。
5
烤箱150度45分钟
