奥利奥栗子巧克力蛋糕
简单
4人份
我老公特别爱吃巧克力还有栗子 正好今年是三十岁生日 在国外又是疫情在家，我就亲手为他做了这个蛋糕 当然这个不是我的原创，我只是从很多地方搜来的食谱综合了下 我也不是专业学过，只是一个业余的家庭主妇，平时喜欢自己在家做做甜品 卖相不好不要见怪
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克可可粉
- 170克栗子泥
- 250克淡奶油
- 2克可可粉
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 80克牛奶
- 夹馅和裱花部分
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蛋清和蛋白分开
2
蛋清的盆必须非常干净，无水无油。
3
先把牛奶和玉米油搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌好后筛入低筋面粉和可可粉，用z字形手法搅拌好备用
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可以先把烤箱预热到150度
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接着蛋清里加几滴醋或者柠檬汁帮助打发
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分三次加入白砂糖打发，直到有个小弯沟
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把蛋白和蛋黄糊搅拌好后，倒入烤盘，我的烤盘是分层的，做了四层六寸的蛋糕胚，如果没有分层这个量大概可以烤一个七寸的戚风蛋糕
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分层烤盘的失败率比较低，速度也比较快，150度15分钟就可以了
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普通戚风烤盘应该需要50分钟左右，看个人烤箱的脾气
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栗子泥我是自己做的
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把熟栗子加一点水和糖或者炼乳（添甜度自己扣）打成泥然后过筛一遍放入不粘锅加入黄油炒干即可
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如果有现成了那是最好了。
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裱花的奶油部分:
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栗子泥70克➕35克的淡奶油➕2克的可可粉搅拌好放入裱花袋备用。
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内馅儿奶油部分:
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栗子泥100克➕35克淡奶油搅拌好后再➕180克的淡奶油（喜欢甜一点可以再加糖，本身栗子泥已经是甜的所以我没加）打发有点硬挺就行
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最重要的部分来了，把蛋糕胚依次用奶油抹好面，然后裱花中间放上几片奥利奥和一点奥利奥碎就行，其实自己喜欢怎么来就来
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放入冰箱冷藏四小时以上口味更佳
