不用面包糠的香酥甜软炸香蕉
简单
4人份
小区门口就有一档油炸小吃摊，她家最出名的就是炸香蕉，酥酥的外皮，甜甜的香蕉，再裹上一层香辣辣的酱，撒上孜然粉，那叫人口水直流。最近在家没事干，听各种课，突然想起这样的面糊用来炸香蕉不错，果然一尝试，就停不下来。方子改自下厨房课程老师，自己加了一些自己喜欢的，写这个，只为了记录。
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食材清单
其他
- 100克温水
- 20克玉米淀粉
- 20克香酥炸粉
- 2克酵母
- 2根（选择熟透的比较软、比较甜）香蕉
- 5克油
- 5克芝士粉
- 60克面粉
- 喜欢什么沾什么，也可以什么都不加炸好直接吃蘸酱：
- 孜然辣椒
- 泰式甜辣酱
- 现磨黑胡椒海盐
- 适量（自己喜欢多少就放多少，最好是现磨的比较香）黑胡椒碎
调味料
- 2克盐
- 番茄酱
谷物
- 面糊
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先拌好面糊，先把酵母放入温水中，稍微融化后，把剩下的所有面糊材料加入，混合均匀，静置30分钟后才可以使用，室温如果过低，可以稍微坐一下温水，让酵母活跃起来。（强烈推荐这个牌子的香酥炸粉，我家必备。）
2
处理香蕉，把香蕉切成合适的大小，可以一根香蕉切一半，或者如图切六段，不切也行，前提你的油够多锅够大。
3
拿出面糊检查是否有发酵，面糊状态有点浓稠，不是很稀的，这种可以让香蕉裹上很多的面糊而不容易低落，酥脆口感必须靠面糊。
4
把香蕉放入并裹上面糊。这时候把油入锅，大火把油温升高，别问我多少度多少层热，我都是看着有点热，就弄一点面糊入油锅，如果面糊很快定型膨胀并浮于油面说明油温好了，只要可以定型就错不了。
5
香蕉入锅炸，如果油不多，及时翻面，看着全部都色泽金黄，就可以起锅关火了。
6
美味的香蕉里就炸好了，我都是趁热撒上现磨海盐增加咸香味，其他的喜爱可以根据列举的各种酱，这些都是大家各有所爱的了。
7
酥脆香甜，人家美味呀！
