不出水-韭菜鸡蛋虾仁饺子-香喷喷必成功
简单
4人份
🌿作为北方人，家人最爱的饺子🥟馅，远离家乡，韭菜的鲜嫩，多么让人怀念，趁着春日的周末，为家人做上一顿美味饺子，一起回忆家乡的点滴，小时候的快乐，美哉美哉！😁
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1小勺十三香
- 4个鸡蛋
海鲜类
- 10只虾仁
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗菜。摘洗韭菜，把坏的叶子清理干净，用水冲净。
2
切菜。韭菜切碎，在切的时候就切的小一点，不用返工再切，切的太碎容易出水。韭菜前面白段可以扔一些，以免影响口感。切碎后不用再清洗。后放在盆中控水。
3
摘虾。虾🦐把虾头减掉，从后背中间剪开去壳，去掉虾线，用水洗干净，切块，不用太碎，不然吃不出虾的味道。
4
和面。用60-70度温热水和面，比较软，好揉。
5
醒面。多次按揉面至外表光滑，放15-20分钟。这个时候可以去准备鸡蛋馅。
6
炒鸡蛋。4个鸡蛋鸡蛋先打均匀，里面放入盐，以免后面放盐韭菜出水。热锅冷油放入，用铲子顺时针搅拌，至全熟，鸡蛋花变均匀。
7
加料。在鸡蛋中加入1勺蚝油，1勺味极鲜酱油或其他酱油也可以，1小勺十三香，搅拌均匀。
8
拌馅。韭菜、鸡蛋、虾仁均匀，放香油1勺。炒的鸡蛋一定要冷了以后和韭菜一起拌，不然容易被烫出水。
9
面济子。面现在醒好了，将面揉长切成小块。
10
按面，擀面皮。
11
包饺子。将馅放入面皮中，饺子初形好了。
12
煮饺子。这有讲究，水烧开后放入些许盐，不粘锅，水开后放入饺子，沿边转一圈，饺子熟后浇入三次凉水，饺子更美味。
13
饺子出锅了。✌️
14
味道美美哒。配上酱料，太美味了！😍
