早茶必点的芋头糕
简单
4人份
喜欢这种芋头糕上面加上香香的花生碎的感觉，咬下去又松软又咸香口！
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食材清单
其他
- 100克花生米
- 200克粘米粉
- 半个芋头
- 少许芝麻
- 少许花生油
- 适量水
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半个的芋头，大约两斤左右的大芋头，我只用了半个而已。削皮切小条，大约薯条那样的大小就行，然后热锅冷油，把芋头条放进去炒，翻炒片刻就可以放盐进去继续翻炒。
2
炒到芋头条有芋头香味出来了，就可以关火了。这个时候可以用粘米粉开粉浆了，这个步骤很重要，粉浆不要太稀，要那种浓稠的酸奶的感觉（忘记拍个小视频了）
3
粉浆开好后，把炒好的芋头条放进粉浆里，拌匀，每条芋头条都要均匀的裹上粉浆哦
4
我个人喜欢用这种竹编的蒸笼，然后加上蒸笼布，觉得这样做出来的芋头糕比较好吃，底部也不会太湿（这个蒸笼已经陪伴我八年了，请忽略它的样子）
5
把芋头条平铺在蒸笼上，然后放上锅中开水大火蒸15分钟（水不要太少哦，要不然就容易干水了）
6
等待蒸熟的期间，把花生米放进烤箱中烤熟，也可以用炒锅炒熟，去掉外衣再碾碎（我是直接放搅拌机机里搅碎的，本人比较懒）
7
十五分钟后，芋头条熟了，把它连同蒸笼布一起放出料理台面上，用刀切成正方形或者你喜欢的形状
8
准备少许花生油，放锅中烧开，变成熟油
9
把熟油淋在芋头糕上，再把搅碎的花生碎洒在芋头糕上（其实熟油就是为了可以把花生碎都粘在芋头糕上）
10
摆盘上桌吧，来吃，很松软粉粉的芋头和香口的花生碎，味道好极了👏👏👏
