白切粉肠
简单
4人份
白切粉肠是广东当地的特色菜，属于粤菜。广东人喜欢白切，像白切猪肝，白切五花肉，白切东山羊等等，这种简单的做法，更能显现食物原始的味道。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1小瓣大蒜瓣
- 1枚指天椒
- 2大勺料酒
- 375g粉肠
- 3块沙姜
- 5个红葱头
- 蘸料
- 适量生抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 少许细砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大蒜瓣（不去皮）由粉肠肠头放入，缓缓通到肠尾，将粉肠通净，（只通一次，如果通几次，里面的粉就通完了）再洗净。
2
锅里放入清水，加入姜片、料酒、花椒，水开后放入粉肠，再次煮开后，关小火，保持水微开，煮15-20分钟，时间长短取决于个人的口感，喜欢爽脆点，煮的时间短一点。
3
取出煮好的粉肠，放入碗中晾凉。
4
然后用厨房专用剪刀，剪成小段。
5
沙姜拍破，剁碎，红葱头拍一下，切成小块，指天椒切成小圈。
6
将指天椒、沙姜、红葱头放入碗中，倒入适量生抽，放入少许细砂糖，炒锅放入适量花生油，烧滚以后淋在碗中，作蘸料。
7
沙姜蘸料配粉肠，完美至极！
