麻酱千层杂粮发面烧饼
简单
4人份
面食是我们北方人的最爱，烧饼更是我们喜欢的面食。烙一个烧饼，配上羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，大锅菜，馄饨，麻辣烫等等都非常美味。
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食材清单
其他
- 100克黑全麦粉
- 205克水
- 300克普通面粉
- 4克酵母
- 香油
调味料
- 盐
- 芝麻酱
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把普通面粉和全麦粉，水，酵母放入和面桶，厨师机一档8分钟，和成光滑均匀的面团。
2
发酵2到3个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。
3
芝麻酱加少许香油调的稍微稀稀的，能够均匀的刷在饼丕上即可，再加入适量的盐。
4
把发好的面和成团，擀成椭圆形的饼皮，刷上调好的芝麻酱。
5
把饼如图所示左右相对着各切3刀，从最下面开始把左右两边对折
6
对折后把对折好的饼皮翻到上面一层，再左右对折，再翻到上一层，直到最后一层。
7
最后把对折好的饼皮团的稍微圆些，擀开，刷上少许蜂蜜水，撒上芝麻。
8
不粘锅中倒入少许油，小火，放入擀好的饼丕，慢慢煎至两面金黄即可。
9
出锅后均匀的切成四份。刚烙好的烧饼表面酥脆，芯里绵软，特别好吃。而且发面的饼放凉后也不会硬的。
