春天必喝的鲜香脆爽腊肉笋子汤
简单
4人份
4月1日我阿姨去祭祖时，在山上挖了很多新鲜的竹笋。然后送了一些给我们，当天便焯水处理好，放冰箱冷冻了起来。今天就拿这鲜美的笋子做一道时令菜肴吧。
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食材清单
其他
- 100-200克笋片
- 10个干蛤蜊肉
- 1小块黄冰糖
- 1小袋（4块钱）海鲜菇
- 1片油炸豆腐片
- 2只干墨鱼仔
- 一搓胡椒粉
- 一点点食用油
肉类
- 适量腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部的食材亮相啦！分别是处理好的笋片，去根洗净的海鲜菇，切好的油豆腐丝，6片肥瘦相间的腊肉，2只洗干净的干墨鱼仔。不过里面没有干蛤蜊肉，是后面炖汤时，临时加进去的。
2
砂锅洗净，上灶烧干水后马上放入适量的食用油，然后将准备好的腊肉煎香。（没有砂锅用铁锅也可以。）
3
闻到腊肉的香味后，向锅中倒入海鲜菇翻炒，炒出水分，微微变软为止。这一步是为了将海鲜菇的水分炒出，以便炖煮时更加入味。今天我做的时候，比较着急，海鲜菇炒得时间还不够，所以后面炖了很久才入味。
4
加入笋片翻炒，让笋片均匀地裹上香喷喷的油。然后加入适量的盐，让海鲜菇和笋片都吸收适量的盐分。不要放太多盐哦！（不放盐也可以，那炖汤就要久一点，这样海鲜菇和笋片才有味道。）
5
加入没过所有食材的开水。
6
放入提前准备好的豆腐丝、墨鱼仔和干蛤蜊肉。没有的话，放虾皮等等其他的海鲜干货也可以。还有记住一定要放一点冰糖！！
7
大火煮开后，转中火，咕噜噜煮30分钟。记住不要炖干了哦。最后调入盐和适量胡椒粉。没有胡椒粉可以不放。看这白白的汤，超级美味哦！
