脆皮鲳鱼
简单
4人份
吃早饭时问女儿想吃什么？女儿的一句:想吃炸鱼，要刺少肉多。得令后立马下市场买鱼，做炸鱼。鱼提前腌制去腥，鱼身扑匀干淀粉，入锅炸透。咬一口，酥脆可口。
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食材清单
其他
- 3条鲳鱼
- 腌料
- 适量五香粉
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量花椒粉
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鲳鱼洗净，鱼身切上花刀，加入腌料，腌制1小时。
2
准备个废方便面代，撕开当案板用，撒上淀粉，鱼身均匀抹上干淀粉，腌制好的鱼身上有水，很容易挂上淀粉。
3
热锅的同时放入一片姜片擦擦锅，能防止鱼皮沾锅，锅热倒油，姜片不必捞出。
4
油温控制在60度左右，不可过热，鱼下入油锅，不要搅动，轻轻晃锅使鱼浮起，小火炸至两面金黄色。
5
捞出沥油装盘上桌。
