自制香辣兔头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺芫荽籽
- 10个兔头
- 1勺料酒
- 1勺花椒
- 1小勺小茴香
- 1小勺整粒混合胡椒(黑、白)
- 1小勺陈皮
- 1小勺鸡精
- 30个(根据嗜辣情况自己调整）干辣椒
- 3个小豆蔻
- 4片桂皮
- 5勺生抽
- 5勺老抽
- 5片香叶
- 5粒丁香
- 8个八角
- 8瓣大蒜
- 几段葱节
- 适量熟花生碎、熟白芝麻
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 2块冰糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔头洗干净备用
2
香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用
3
剩下的辣椒切碎姜切丝备用
4
葱切段备用
5
锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色
6
熬至冰糖融化起泡
7
加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味
8
下兔头翻炒至水分收干
9
加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟
10
煮至兔头水快烧干铲起兔头备用
11
锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味
12
放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿
13
起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！
