可颂面包--#皮黑森林#
简单
4人份
可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，吃起来酥软可口，但也富含高热量。 制作这个时，温度是非常关键，要保持在20℃左右。温度一但高的话，黄油化的话就没有办法操作了。
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食材清单
其他
- 130g黄油(包裹用)
- 140g水
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 50g低筋面粉
- 5g酵母
- 8g奶粉
调味料
- 25g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料除黄油外，倒进厨师机里1档揉10分钟，接着加入20g黄油，调3档揉至出膜即可。
2
室温软化黄油(包裹用130g)到手指能按上去有一个手印，就将其装进保鲜袋里用擀面杖压成
3
2厘米的厚度，放入冰箱冷藏。
4
将面团擀成一个长方形，只要能完全包过黄油片即可。
5
接着将黄油片包好，不能有漏的地方。
6
紧接着将折好的面团擀成长方形大片（长3：宽2），把右边1/3的面皮向中间折。
7
再把左边1/3的面皮向中间折。
8
然后再重复两次第5步和第6步。
9
若中途感觉不容易擀开，黄油很软的话，可送入冰箱冷冻10几分钟。
10
最后擀成4mm厚的长方形，用刀把边去掉，切成长27cm*宽18cm。
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然后用刀切成底边为9cm，高为18cm的三角形。
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底边那里用刀切2cm左右的口，然后再卷起来由下往上卷。（切口是了两边能拉出更长的尖角，不切也行）
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全部卷好后，室温下发酵到两倍大，预热烤箱上下烤，220度，然后把发酵好的生面包放进去烤20分钟，表面上色，酥脆即可。
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