香辣酱汁虾
简单
4人份
这道菜两种吃法，一种是把炸好的虾放进汤汁里焖到收汁，这种虾出来表面吸收了汤汁是软的，一种是把汤汁收至浓稠淋到炸好的虾上去，这样得虾表壳就是比较脆啦，我把虾全部炸完，盘里还有一些玉米淀粉留下，我也放进去油锅里面炸到酥脆，裹上酱汁超出意料的美味，不介意的话也可以试下哦！
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克生抽
- 25~35克玉米淀粉
- 5个《喜欢辣就多放》辣椒
- 5克半勺玉米淀粉
- 5瓣大蒜
- 半碗小半碗水
- 小半勺陈醋
- 酱汁
海鲜类
- 15只虾
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾清洗干净，开边去掉虾线虾头，因为我买的基因虾是饲料虾所以头很脏我直接就去掉了，弄好的虾在过下水清洗一下，抓干水分
2
清洗好的虾加入料酒10克，盐2克，半个蛋清，25~35克左右的淀粉，抓匀备用
3
锅内加油，适量多一些，加热制7－8成油温左右，筷子放进去冒泡泡就可以下虾了，中小火加热慢炸，大火加热油温过高虾放下去就容易糊掉哦，里面也没熟，所以中小火就可以了，我得锅比较小，又不想下太多油反复炸太浪费，所以虾都是分次下去炸
4
炸至金黄色就可以捞出来备用啦
5
锅内留些底油加入大蒜，小米辣爆出香味
6
加入15克生抽，3克盐，小半勺陈醋，半碗水，5克玉米淀粉拌匀煮开
7
把虾放进去煮至收汁就可以了，这个方法做出来虾表皮会软一些吸收汤汁比较多，还有另一种做法是把汤汁收到浓稠浇上去也可以，虾的表壳是脆的
8
表面撒点芝麻，或者香菜，我不喜欢香菜就没放！
