西梅酱
简单
4人份
朋友送了许多西梅已经熟透了非常甜再不吃就放不住了，但是一下子又吃不了这么多，只好拿来做西梅酱，没想到出奇的好吃。
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 2勺麦芽糖
- 4斤西梅
调味品
- 300克白砂糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西梅先用清水淘洗一遍，再用盐和面粉搓洗一遍冲洗干净，活水流再冲洗一遍。
2
戴上一次性手套将西梅挨个去皮去核，其中皮放在另一个锅中。
3
柠檬榨汁，取柠檬汁留用。
4
在放果皮的锅中放一勺柠檬汁50克砂糖腌渍15分钟。
5
放果肉的锅中放200克砂糖和剩下的柠檬汁腌渍。
6
先小火熬制果皮，熬成出紫红色浓浓的酱汁。停火过筛将酱汁倒入盛果肉的锅中拌匀。
7
果皮中再加入50克砂糖继续熬制，重复上一步步骤，把酱汁再次倒入盛果肉的锅中拌匀。果皮的使命就完成了。
8
把盛果肉的锅放火上小火熬制，用刮刀不停的搅拌，1个小时时放入麦芽糖。熬制的这个过程很漫长，我这次熬了近2个小时。熬制至用刮刀滑动锅底能画出明显的纹路就可以了。
9
罐头瓶消毒灭菌，装罐。