草莓溶豆（无糖宝宝版）
简单
4人份
正是草莓季，红红的草莓真是诱人，溶豆经过高温颜色虽然变淡，但是草莓的香味好喜欢，就是没放糖也好吃，每次做完一大半都被我吃啦，哈哈😄
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 25克奶粉
- 2个蛋白
- 60克草莓泥
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓用料理机打成泥，奶粉，淀粉，称好，准备两个普通鸡蛋
2
把蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水干净的盆里，蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄留着一会做蛋黄溶豆
3
取60克草莓泥
4
筛入奶粉，这里用的是德版爱他美，据说不能用国产奶粉，容易消泡
5
再筛入淀粉
6
搅拌至无颗粒
7
过筛，这步不能少
8
最后是这种细腻的糊
9
雕花袋里套进雕花嘴，找一个容器撑起来，等下方便倒糊
10
蛋清里倒几滴新鲜柠檬汁，用打蛋器高速打发两到三分钟再低速打一两分钟
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最后打成干性，像图上这样尖尖角，盆倒扣不流动，打发蛋白是关键，时间少了多了都不行，影响最后成功
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取一勺蛋白到草莓糊里，用切拌手法搅均匀，不可画圈，那样会消泡
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搅拌后的糊倒入剩下蛋白里继续用刚刚手法搅拌
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最后变成这样，和蛋白完全融合
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装进雕花袋
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烤箱100度预热，开始挤豆豆，我用的三能7082雕花嘴，这个容易成型，挤的速度要快，大小尽量一致，忽略我挤的有点丑，刚好两盘
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放进烤箱，80度45分钟，这个温度和时间根据自家烤箱脾气来定，我家的温度高，脾气还没掌握好
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最后烤好的溶豆轻松可以取下来就行了
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晾一会放密封罐里三天吃完
