豌豆炒肉丝
简单
4人份
豌豆炒肉丝
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食材清单
其他
- 1个独头蒜
- 1块香干
- 600克豌豆荚
- 80克梅花肉
- 少许味精
- 适量食用油
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豌豆荚剥出豌豆。
2
猪梅花肉切丝（肩胛肉），加少量清水，一小匙味极鲜酱油，生姜末少许，用力抓揉2分钟，抓揉过程肉丝会吸收水分口感更嫩。肉丝静置10分钟待用。豌豆清洗备用。香干切丁。（忘了拍香干「挠头」）
3
取腌制过的肉丝，加入少量淀粉，充分抓匀。锅烧热至冒烟，倒入植物油，烧热至略起烟，倒入肉丝，迅速的滑散翻炒五秒，关火，余温炒至肉丝变色，盛出待用。
4
热锅内置油，加入豌豆香干丁和少许蒜末，大火快速翻炒约2分钟，加入肉丝，继续翻炒约1分钟，加入食盐调味，几粒味精提味。调味料炒匀后即可出锅。
5
吃！
