这珍珠怎么这么大！——珍珠奶茶，西米奶茶
简单
4人份
小二试喝我的珍珠奶茶第一句话就是，这个珍珠怎么这么大！后来试了试西米奶茶说，这个还不错。谁不想珍珠搓小一点呢？问题是鬼知道搓珍珠手指尖会这么酸，谁搓谁知道！哼
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食材清单
乳制品
- 两盒牛奶
其他
- 150克木薯粉
- 一包正山小种（或普通红茶）
- 适量清水
调味料
- 适量白砂糖
- 适量红糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量红糖加水一边加热一边搅拌直到红糖溶解。红糖和水的量自己把握。
2
木薯淀粉放进盆里，将刚烧开的红糖水一点点加入淀粉中一边用筷子搅拌，用手捏一下差不多能成团就行，红糖水要一点一点加。之前我看的菜谱是把粉加入红糖水中，我觉得这样水量不好把握，很容易一下子就成稀糊糊了。另外，木薯淀粉不能用其他淀粉代替，只能是木，薯，粉！
3
揪一点粉团，搓成小球。木薯粉团和一般的小麦面粉揉成的面团手感不太一样，仿佛还是粉，仿佛一揉就碎了，所以需要你用手指尖先捏实，再稍微揉搓，所以会手酸。揉好的珍珠，撒一些木薯淀粉防潮，水烧开后，加入珍珠，煮到珍珠浮起来后，再多煮个十五分钟。
4
我这个一开始没把握好，浮起来就捞了，结果中间没熟，也可以先尝一下，熟了再捞。放在凉开水里过一下，这样可以保持Q弹。西米也是同样煮，水烧开，放西米，一边煮一边搅拌，十分钟左右之后，西米中间还剩一点点白心时关火，闷个五分钟，过凉水备用。
5
不粘锅里加白砂糖，小火加热，炒出糖色。这一步一定要小心，糖糊了会发苦，就不好喝了。
6
加入牛奶，我加了一盒旺仔牛奶，一盒伊利牛奶。
7
煮开后加入一包正山小种。
8
煮出茶色，如果喜欢茶味重就多煮一会儿。中途我还加了一杯清水。
9
把珍珠和西米捞出，放在杯子里就可以了。味道和外面卖的差不多。
10
珍珠，好大个的。
11
西米露奶茶也很好喝。
12
以前有阵子天天喝coco的西米露奶茶，后来那家店关门儿了，就再也没喝啦。
