一口米饭一口面包的饭团面包 | CatsComingBakery
简单
4人份
有米饭的御饭团面包 加入培根辣白菜炒米 一口面包一口米饭
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135水
- 180金龙鱼面包用小麦粉
- 20金龙鱼糕点用小麦粉
- 20黄油
- 3酵母
- 数片海苔片
- 约100炒米饭
调味品
- 15细砂糖
调味料
- 2盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好食材：炒米饭需冷却、黄油需软化
2
除酵母粉、黄油外食材揉成看不见干粉状，测量温度，温度过高需降温
3
放入保鲜盒或覆盖保鲜膜（根据冰箱空间大小选择），放入冷冻或冷藏室，面团降温至18-19℃即可
4
降温完成后，加入酵母粉，中速搅拌
5
搅拌至可以抻开厚的面筋膜即可
6
加入提前软化的黄油，低速搅拌至面团吸收黄油，中速搅拌至抻开稍薄的面筋膜即可
7
揉圆面团后，放入发酵箱进行第一次发酵，发酵温度为28、湿度为75%
8
发酵至两倍大，食指沾面粉插入面团中央，孔洞不塌陷不回弹即可
9
沾手粉轻拍排气后，将面团均分为8份，先大致划分是为了减少对面团的切割
10
滚圆后进行中间发酵，发酵温度为28℃、湿度为80%、时间为20分钟
11
粘手粉轻拍排气，擀开面团后，翻面
12
将米饭放在中间
13
先捏三个角再往中间捏紧三边
14
翻面后贴海苔，海苔上喷水贴在面团上
15
如果画表情可以贴小一点的海苔片，如果不画表情可以贴大一点的海苔片，进行最终发酵，发酵温度32℃、湿度85%、时间约40分钟
16
使用的是嵌入式烤箱热风功能，放置提前预热好烤箱，180℃15分钟。烤箱存在差异，根据自己的烤箱温度灵活调整
17
出炉后立即震盘，放在凉架上晾凉
18
内馅可以根据自己手头上的食材进行替换
