20180806 发面千层饼
简单
4人份
方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100124882/和http://www.xiachufang.com/recipe/100532650/。
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食材清单
其他
- #油酥
- 180g水
- 30g葱
- 350g中筋面粉
- 40g油
- 40g面粉
- 5g干酵母
- 5g泡打粉
调味料
- 10g糖
- 20g糖
- 8g盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母和糖用水化开，倒入面粉和泡打粉中，揉面。发酵至两倍大。
2
将烧热的油倒入面粉中制作油酥。
3
将面团分成两个或三个，制作千层饼，案板上注意撒面粉防粘。手法如https://www.bilibili.com/video/av27662515?t=157
4
不粘锅中倒入少量油，将千层饼放入，盖上锅盖，等底部上色后翻面。