百利甜咖啡冷曲奇
简单
4人份
好久没有烤曲奇，今天没事烤来吃。 说到方子，是自己喜欢的一些元素组合的，所以不管是奶粉或是咖啡都是差不多的量，也不知道哪样是最合适的，话说回来自己做烘焙貌似一般都是差不多主义... 不过还好，它是好吃的！ 起名字叫冷曲奇是因为烤好冷却后有一个冰箱冷藏的步骤，自己经常这样吃曲奇，不腻而且口感和常温的有些区别。感觉尤其对于这款曲奇来说，冷藏过后，甜味和微苦都能更好地凸显出来。 同样适合冷藏再来吃的，我觉得香草曲奇等甜曲奇都不错，没怎么试过葱香这样的咸曲奇冷藏，感觉咸味的还是热乎乎吃它的香气比较好。 方子量我挤8齿小号花嘴挤得小小的，金盘满一盘，30个左右。
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食材清单
其他
- 10g速溶咖啡粉
- 20g百利甜酒
- 35g白糖
- 5g奶粉
- 5g淀粉
- 75g黄油
- 90g低筋面粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化到可以轻松用手指戳个洞。加入糖和盐，用电动打蛋器低速搅拌均匀
2
待到糖和黄油融合，加入百利甜酒
3
充分打发，至黄油整体体积变大呈蓬松羽毛状（充分打发有利于挤花）
4
低筋面粉、淀粉、奶粉、咖啡粉称重，混合均匀
5
粉类过筛入盆中
6
用刮刀将粉和黄油搅拌均匀至无粉状态。裱花袋中装入花嘴，剪开口，杯子上套裱花袋（更易装），装入曲奇面团
7
花嘴轻转，绕一圈挤小花
8
（大号的裱花嘴挤起来会更轻松的）
9
烤箱提前预热180度10分钟，放入烤盘175度烤制15分钟，取出晾凉
10
比较特别的一个步骤了。
11
曲奇放凉后放入保鲜盒，冰箱冷藏1小时以上食用。
12
（我经常都是曲奇直接放在冰箱保存，随吃随取）
13
当然冷却后也是直接可以吃的，是脆和稍油的口感。不喜欢冷藏的就可以直接吃啦~
14
不过冷藏过后甜和苦都更突出，而且不会那么腻。
