正宗重辣子鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500g鸡肉
- 150克干辣椒
- 20克干花椒
- 味精
- 料酒
- 蒜
- 食用油
蔬菜
- 芝麻老姜
蔬菜类
- 大葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净剁成小块，生姜切片放入剁好的鸡肉里放盐、料酒、味精码味。
2
鸡肉码味期间蒜剁碎，葱切成小段，如图。
3
干辣椒剪成小段
4
锅里放入可以没过鸡肉的油烧至8成熟，放入鸡肉中火炸鸡。
5
鸡肉炸至外表金黄捞起
6
把锅里多余油盛起，留平时炒菜量的油在锅里，放入蒜末、大葱炒至香味散发表面发黄。
7
放入花椒粒，剪好的辣椒不停翻炒，直到把香味炒出来，辣椒炒脆。切记这个时候火为中小火，不要把辣椒炒糊了，小火也可以慢慢炒，炒脆就可以了，炒好听得到脆脆的声音。
8
放入炸好的鸡肉，加少许酱油、很少的糖、芝麻、味精，翻炒半分钟即可装盘。
