【香草玛德琳】超快手的常温小蛋糕
简单
4人份
今天在家间隙时间做了点玛德琳搭配下午茶，说起里惭愧，做烘焙不短时间，竟然没怎么做过玛德琳。上次做小玛，是在教室赶鸭子上架做了两大盘，小肚子虽然出来了，但是吃起来我觉得并没有那么好吃。今天我又认真的做了一回，而且用上了PH大师的方子，出炉一吃，妈呀，很好吃啊，外酥里嫩，入口即化...我之前做的那是什么鬼啊！！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 低粉75g
- 全蛋75g
- 泡打粉2g
- 澄清奶油75g
- 糖70g
- 香草精1g
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油先小火煮开
2
因为用到75克的澄清黄油，所以我煮了110g黄油，最后过滤完刚好够75g
3
煮到水泡变小，颜色略微变深一点点，马上离火放凉
4
这个时候黄油略微有一点点坚果的香气
5
将放凉的黄油过滤掉渣，获得澄清黄油。
6
我用厨房纸巾直接过滤的，没有用滤网，可以过滤的非常干净。
7
全蛋和糖一起搅拌到糖溶化。
8
不是打发，搅拌时候尽量不要混入太多空气。
9
加入香草精拌匀
10
筛入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀
11
倒入澄清黄油，拌匀
12
将拌匀的面糊盖好保鲜膜，静置10-15分钟
13
用裱花袋将面糊装到模子里，7分或8分即可
14
放入预热200度的烤箱，10-12分钟分钟左右。