鸡公煲🐔(自制酱料配方)
简单
4人份
自从会做这道菜，鸡公煲就成为外食必不点菜单首例。
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个青辣椒
- 1大勺料酒
- 1小勺老抽
- 1小勺鸡精
- 1罐青岛啤酒
- 2大勺生抽
- 2大勺郫县辣酱
- 3-4个小红辣椒
- 5瓣蒜
- 一小勺醋
- 适量木耳
- 适量辣椒粉
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块姜
- 1根芹菜
- 1根葱
- 3根香菜
调味品
- 2小勺糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料:姜、蒜切片，葱、芹菜、青辣椒、红辣椒、香菜切段，小红辣椒切碎。
2
腌制鸡块:鸡块放入碗中，加入适量料酒、1大勺生抽、1小勺鸡精，放入2/3葱段和蒜片，搅拌均匀，保鲜膜放冰箱腌制半小时以上。
3
制辣油:将适量辣椒面放入小碗内，锅中加入适量油加热，放入剩余的1/3葱段和蒜片，炒出香味后，将油倒入辣椒面碗内，待用。
4
鸡公煲:(1)锅内少许油，待6层热时，加入花椒、小红辣椒碎，炒出香味后放入洋葱丝爆炒。
5
(2)将腌制的鸡块连同葱段、姜片、蒜片一同倒入锅中，不停翻炒至鸡肉变白，加入1大勺生抽，2大勺郫县辣酱，少许老抽、少量醋以及1小勺糖，继续翻炒。
6
(3)炒至鸡肉变黄时 加入啤酒至鸡肉2/3处，加入适量自制辣油，大火煮开转中火闷10分钟。
7
(4)加入芹菜段，青红辣椒段和木耳，翻拌后，继续大火煮3分钟。
8
(5)盛出鸡肉和菜，大火收剩余汤汁，淋在鸡块上，铺香菜摆盘。
9
上菜。
10
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