脏脏包―巧克力可颂
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 克淡奶油 50
其他
- 个鸡蛋 1
- 二、淋面用
- 克可可粉 5
- 克可可粉 12
- 克奶粉 10
- 克巧克力（卷入用） 50
- 克盐 5
- 克糖 5
- 克糖 30
- 克糖粉 5
- 克耐高糖酵母 6
- 克高筋面粉 250
- 克黄油（裹入用） 100
- 克黄油（面团用） 25
- 克黑巧克力 50
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉、奶粉、糖、盐全部混合搅拌均匀，牛奶与酵母融合。
2
将鸡蛋及酵母牛奶混合液倒入面粉中，揉至无干粉状态，放入25克黄油，揉至出膜。
3
揉好的面团擀成28*19的长方形，然后包好保鲜膜，放入冰箱《冷冻》必须是冷冻里30分钟。
4
面团冷冻过程中开始制作黄油片，烘培纸折出19*14cm的纸袋，将切片黄油放入纸袋中包好，擀面杖擀均匀，放入冰箱冷藏至面团时间到。
5
面团冷冻室取出，擀成19*28cm的长方形，将黄油片放在中间。
6
两端折叠将黄油片包住不要漏油，擀开，长度约60cm，折叠成三层。重要一点，面团上的面粉用羊毛刷扫掉。
7
将面团旋转90度，继续擀开60cm，然后扫粉，三层折叠。经过两次折叠后，将面团包保鲜膜放入冷藏30―45分钟。
8
冷藏拿出后进行最后一次折叠，擀成60cm的长方形，三层折叠后包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，拿出。
9
做整形，擀成19cm×60cm的长方形，切成5cm的长条，中间放入巧克力，卷起，放入烤箱发酵60分钟以内。
10
烤箱170度预热5分钟，170度烤20分钟。
11
隔水融合巧克力，放入淡奶油，混合好后浇至可颂面包上，筛上巧克力粉。
12
好吃😊
