泰式冬阴功汤 浓汤版【简单快手】
简单
4人份
在广西读研期间，每次去吃泰菜，必点这道冬阴功汤，独特的香味和口感，酸酸辣辣，非常开胃，让人念念不忘。 后来才知道那个香味来自于香茅，甲之蜜糖，乙之砒霜，就像香菜一样，人们对香茅爱恨两极，喜欢的人可能会上瘾。我个人非常喜欢柠檬香茅的味道，尤其是炎炎夏日，来一杯柠檬香茅茶非常清爽提神。 这个冬阴功汤是网上买的原料包，非常新鲜，材料齐全，而且做法简单，吃完汤里的食材，还可以继续煮面，煮河粉等等，汤底都能喝完的节奏。
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食材清单
其他
- 100g西兰花
- 150g龙利鱼片
- 1个青柠
- 2-3根香茅
- 2-5个泰椒
- 400克椰浆
- 5-7片南姜
- 5-8片干柠檬叶
- 50g（两勺）冬阴功酱
- 5个菌菇
海鲜
- 1勺虾酱
- 200g虾
蔬菜类
- 若干香菜
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将食材洗净，切好。虾开背，冰箱里只有去头虾尾了，若用鲜虾会更好。龙利鱼柳切片，切条都行，不要切的太小了，一煮都捞不到了。
2
喜欢辣的多放点泰国小米椒，比普通小米椒更辣。
3
新鲜香茅，干柠檬叶，泰国小米椒，南姜，冬阴功酱，一起加清水1-1.5L煮开，转小火焖五分钟，煮出酸辣味。
4
菌菇和西兰花放入汤内，大火煮开。
5
我用的是新鲜香菇，如果能买到草菇最好，其他的海鲜菇，杏鲍菇之类的，也可以。
6
蔬菜随自己喜好放，洋葱，白菜，胡萝卜之类的都行。
7
虾和龙利鱼放进汤内。
8
虾和龙利鱼非常容易熟，大概煮一两分钟，虾熟蜷起就OK了。
9
有其他贝类的海鲜，螃蟹之类的都可以放。
10
加入虾酱和椰浆，搅拌均匀，关火，尝味。不够咸再加点鱼露。
11
椰浆浓淡随意，我买的泰国的椰浆，一盒400ml，因为开封后不好保存，就全倒进去了，我本身也非常喜欢椰香浓郁的汤。
12
青柠切开，挤汁，切几片放在汤上做装饰。千万不要丢进锅里一起煮，会苦的。
13
盛出，按喜好撒上香菜。
14
我先生不吃香菜，所以没有放。
