【日式红豆沙焗烤年糕】

【日式红豆沙焗烤年糕】 以前在国外念书时，有时候放假会去温哥华的阿姨家玩。台湾移民妈妈们都有自己的小社群，大多住同一个社区，会互相帮助。每天轮流去学校和课外活动（游泳，溜冰等）接送孩子们。一方面是孩子们有伴可以玩耍，另一方面节省油费时间。加拿大的学校下课的很早，特别是小学的孩子，3点下课没课外班就早早回家玩耍。 有点像啥不成文的规定似的，一票孩子们每天下了课，在不同的妈妈家都有点心可以吃。妈妈们都常常会一起做点心或是分享食谱打发时间。唯一的缺点是，通常妈妈们学会一种点心后，因为一开始孩子们都很捧场，就会激励妈妈，连续1，2周都一直反复做一样的点心。吃到孩子们都腻的不行了抗议。 这道日式红豆焗烤年糕是很容易又快手的小点心，是我阿姨和邻居日本妈妈学的。附近的妈妈们都会做，我阿姨说这个比较算是常做也不会被“抱怨”的点心，口感类似麻薯般的Q软，刚刚烤好出炉时，外皮酥脆，是会上瘾的口感哦。容易吃腻的大概就是甜汤类的或是蛋挞酥皮类的。（这个太容易又好吃，后来我妈去温哥华玩时还专程扛日本糯米粉回台湾做给我爸吃） 前几天和温哥华同学聊天后，突然好怀念这个小点心，正好家里有日式红豆沙，马上就快手烤一个，配上一杯热龙眼乌龙茶，周末的小幸福就瞬间满分了。 用料和做法如下，另外如果没有玻璃烤盘建议视自己烤箱的温度状态增减时间。 模具： 玻璃烤盘 20cm x 20cm