烫面小笼包（灌汤包，不用高汤，不用肉皮冻）
简单
4人份
新冠状病毒横行，宅在家里出不去，孩子要吃小笼包，在原材料不充足的情况下，仓促出了这个方子，（不用高汤，不用肉冻）没想到味道竟然不错，和大家一起分享一下，喜欢的就看看，不喜欢的就当没看见，不喜勿喷。码字不易。
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食材清单
其他
- 克凉开水100
- 克姜5
- 克开水220
- 克温水160（加入葱姜浸泡十分钟）调馅用
- 克生抽15
- 克白糖2
- 克老抽8
- 克耗油10
- 克肉馅260
- 克胡椒粉2
- 克芝麻油30
- 克葱50
- 克食用油（家里炒菜用的油）20
调味品
- 克盐6
调味料
- 克盐2
谷物
- 克面粉200
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧开的水220克倒入200克面粉中，用筷子搅拌成团。
2
100克凉开水，2克盐。倒入200克面粉中，搅拌成团。
3
把烫好的面团稍微晾几分钟，不烫手了和常温的面团加一起揉成一个光滑的面团
4
三光状态，醒十分钟就可以包了，醒面的时候我们来调馅。
5
260克肉馅，加入160克凉开水，（葱姜水）多次少量，分五次加入，用四根筷子快速顺时针搅拌上劲。
6
姜5克，盐6克，老抽8克，生抽15克，胡椒粉2克，白糖2克，耗油10克顺时针搅拌均匀。（然后加入葱50克，喜欢可以多加些，不喜欢吃葱的就少加点，也可以不加）
7
加入芝麻油30克，食用油20克，顺时针搅拌均匀，锁住水分。
8
大概30克左右的面皮，30克左右肉馅，包好上锅蒸。
9
开锅后转中火15分钟就可以了。
10
薄皮大馅汁多的小笼包就好了，开吃吧。
